Tehnologia utilizată într-un cuptor cu friteură cu aer este aproape identică cu cea a unui cuptor cu convecție. În ambele setări, un ventilator este folosit pentru a învălui rapid alimentele în aer super fierbinte pentru a le face crocante, rumenite sau crocante fără ulei adăugat.
Principala diferență este că friteutoarele cu aer au un element de încălzire și un coș de prăjire în partea superioară a aparatului, în timp ce cuptoarele cu convecție sunt mai mari și nu au acestea. În plus, aerul cald circulă mult mai repede într-o friteuză cu aer decât într-un cuptor cu convecție.
