Lamele drepte: lamele drepte sunt cele mai de bază și utilizate lame în felii de legume manuale . Sunt ideale pentru tăierea legumelor ferme, cum ar fi morcovii, castraveții și dovlecelul în felii uniforme și plate. Aceste lame oferă tăieturi netede, curate, păstrând textura și aspectul produsului. Lamele drepte sunt o opțiune care trebuie să fie o opțiune generală de legume și sunt suficiente pentru majoritatea sarcinilor de zi cu zi. Cu toate acestea, s -ar putea să nu funcționeze la fel de bine cu produse mai moi, cum ar fi roșii sau ardei, care se pot strecura ușor. Versatilitatea generală a unei felii cu lame drepte este centrată în jurul capacității sale de a produce felii consistente cu efort minim, ceea ce îl face un instrument util pentru majoritatea bucătariilor și profesioniștilor de acasă.
Lamele serrate: lamele serrate sunt deosebit de avantajoase atunci când feliați produse moi sau delicate, cum ar fi roșii coapte, pepeni sau fructe de citrice. Dintii marginii serrate asigură o mai bună prindere pe suprafața produselor, împiedicând alunecarea și minimizarea riscului de a zdrobi articolul în timpul feliirii. Acțiunea de tăiere este mai controlată, iar designul seruit permite o tăiere mai precisă prin piei dure sau straturi exterioare subțiri. Prin păstrarea integrității produselor moi, lamele serrate ajută la menținerea unei texturi atrăgătoare și la reducerea deșeurilor alimentare. Acest tip de lamă poate fi, de asemenea, utilizat pentru pâine sau anumite fructe, extinzându -și în continuare funcționalitatea.
Lamele Julienne: Lamele Julienne sunt proiectate pentru crearea de tăieturi subțiri, uniforme, asemănătoare cu potriviri, care sunt perfecte pentru ingredientele care trebuie tăiate în benzi pentru rețete, cum ar fi cartofi prăjiți, garnituri sau salate. Precizia unei lame Julienne asigură că legumele sunt tăiate chiar și în benzi, care nu numai că îmbunătățesc textura, dar asigură și gătit chiar atunci când sunt utilizate în vasele care necesită bucăți uniforme. Morcovii, dovlecelul și cartofii dulci sunt legume obișnuite care beneficiază de această tăiere. Având o lamă de julienne ca parte a unui fel de felie manual, utilizatorii pot adapta cu ușurință feliatul la rețete specializate, adăugându -se la versatilitatea sa.
Lamele ondulate sau crinkin: lamele ondulate sau crinkle creează un efect decorativ, scârțâit asupra legumelor, cum ar fi cartofi, castraveți și morcovi. Acest lucru nu numai că adaugă un apel vizual unic, dar poate crea și o suprafață suplimentară, care este ideală pentru preparate crocante, cum ar fi cartofi prăjiți sau chipsuri. Aceste lame sunt adesea folosite atunci când preparați legume pentru prăjirea profundă sau mâncărurile de garnitură, unde prezentarea este esențială. Deși nu este la fel de frecvent utilizat ca lame drepte sau serrate, lamele ondulate oferă o tehnică de tăiere specializată care aduce creativitate la prepararea alimentelor și îmbunătățește aspectul vasului final.
SHARDDING sau GRATING BLADES: Unele felii de legume manuale vin cu atașamente suplimentare de mărunțire sau grătare. Aceste atașamente sunt utilizate pentru sarcini precum brânză de grătare, varză, morcovi sau cartofi pentru feluri de mâncare precum slave, salate sau maro. Capacitatea de a mărunți rapid legume sau brânză fără a fi nevoie de un instrument de răzăre separat crește eficiența prepararelor alimentare, permițând felicitorului să îndeplinească mai multe funcții cu un singur dispozitiv. Această versatilitate nu numai că economisește timp, dar reduce și numărul de instrumente necesare în bucătărie.
Grosime reglabilă: Setarea grosimii reglabile pe o felie de legume manuale este una dintre cele mai semnificative caracteristici care îi îmbunătățesc versatilitatea. Prin reglarea grosimii, utilizatorii pot crea felii care variază de la subțiri subțiri până la groase și abundente. Feliile subțiri sunt ideale pentru preparate delicate, cum ar fi stratificarea într -o lasagna, garnirea unei salate sau crearea de chipsuri fine. Pe de altă parte, feliile mai groase sunt perfecte pentru prăjire, grătar sau fabricare cartofi prăjiți, unde se dorește o textură mai substanțială. Având această flexibilitate permite feliei să găzduiască o gamă largă de vase, ceea ce îl face un instrument multifuncțional în bucătărie.
Uniformitatea în grosimea feliei: obținerea unei grosimi consistente în felii este crucială, mai ales atunci când preparați vase care necesită chiar gătit sau prezentare. Felii de grosime uniformă asigură că ingredientele se gătesc în același ritm, indiferent dacă sunt sărate, prăjite sau prăjite. De exemplu, atunci când se realizează chipsuri de cartofi sau medici vegetale, consistența în grosimea feliei este esențială pentru chiar și pentru distribuirea de criză și a aromelor. Setările reglabile permit utilizatorului să regleze feliile pentru rezultate optime, ceea ce este deosebit de important pentru gătirea cu volum mare sau atunci când preparați vase care necesită precizie, cum ar fi sushi sau tempura de legume.3
